La distribución del pescado fresco es un arte que requiere precisión, rapidez y conocimiento. En Galicia, donde el mar forma parte de nuestra identidad, este proceso cobra especial relevancia para garantizar que los productos del mar lleguen a su destino conservando todas sus propiedades. Te contamos cómo funciona esta cadena donde cada minuto cuenta.
El viaje comienza en el mar
Todo empieza con la captura. Los barcos pesqueros salen cada día desde puertos como Celeiro y Burela, auténticas almas de la industria pesquera gallega. Estos puertos son el motor de la actividad en A Mariña lucense, donde cada amanecer las embarcaciones regresan con el fruto de su trabajo.
En el caso de la merluza de pincho, una de nuestras especialidades, el método de captura es determinante para su calidad. Pescada con anzuelo una a una, este sistema artesanal garantiza un pescado sin golpes y con una textura excepcional.
De la lonja a nuestros almacenes
Galicia cuenta con 59 lonjas donde se recibe, pesa, clasifica y vende el pescado y marisco que llega fresco directamente del mar. En estas subastas, que pueden ser digitales o tradicionales «cantando» los precios, nuestros expertos seleccionan cada pieza con ojo crítico.
La madrugada es nuestro momento. De madrugada comenzamos a recibir los pescados y mariscos frescos gallegos que previamente han sido seleccionados y adquiridos directamente en lonja por nuestros profesionales. Este trabajo nocturno es esencial para que el producto llegue a su destino final en las mejores condiciones.
La importancia de la cadena de frío
Una vez el pescado llega a nuestras instalaciones en Celeiro y Burela, comienza un meticuloso proceso de preparación. En Pescados Blas Paradela entendemos que el tiempo es crucial. Cada minuto que pasa desde que el pescado sale del mar afecta a su calidad, por eso nuestra logística está diseñada para minimizar estos tiempos.
El mantenimiento de la temperatura adecuada es vital. Nuestros sistemas de refrigeración y transporte están optimizados para preservar la cadena de frío, garantizando que el pescado mantenga todas sus propiedades organolépticas. No se trata solo de rapidez, sino de condiciones precisas durante todo el recorrido.
Distribución: el último eslabón
Desde 1984, hemos perfeccionado nuestro sistema de distribución para mayoristas, grandes áreas comerciales y mercados centrales tanto dentro como fuera de España. Nuestra estructura empresarial y la gestión de recursos propios nos permiten ofrecer un servicio ágil y eficaz, adaptándonos a las necesidades específicas de cada cliente.
La gestión de pedidos se realiza con precisión: clasificamos, empacamos y preparamos cada envío teniendo en cuenta las características del producto y los requisitos del cliente. El pescado blanco, el azul y los mariscos tienen particularidades que exigen un tratamiento diferenciado1.
Trazabilidad y sostenibilidad: el futuro ya está aquí
En Pescados Blas Paradela no solo nos preocupa la calidad inmediata, sino también el futuro de nuestros mares. Por eso apostamos por la sostenibilidad y la trazabilidad completa de nuestros productos.
Hemos implementando sistemas de trazabilidad mediante blockchain para la merluza de pincho, fundamental que el consumidor pueda conocer todo el recorrido del producto que consume. Esta transparencia no solo genera confianza, sino que garantiza prácticas responsables con el medio ambiente.
Nuestro compromiso diario
La distribución de pescado fresco no es solo logística; es pasión por el producto y respeto por el mar. En Pescados Blas Paradela llevamos más de cuatro décadas dedicados a la comercialización de pescados y mariscos frescos gallegos, manteniendo siempre el máximo respeto por el producto y el ecosistema donde habita.
Cada día trabajamos para que nuestros clientes reciban el mejor pescado posible, porque entendemos que detrás de cada pieza hay un ecosistema que proteger y una tradición que honrar. La frescura no se improvisa, se trabaja cada día con dedicación, cercanía y eficiencia.
Desde el mar gallego hasta tu negocio, nuestro objetivo es que cada bocado tenga el auténtico sabor de nuestra costa. Porque cuando hablamos de distribución de pescado fresco, no solo hablamos de logística, hablamos de trasladar un trozo de nuestro mar a tu mesa.
